Michèle HEITZ est titulaire d'un doctorat en Sciences de Gestion obtenu en 1998, sa thèse ayant porté sur le thème des coopérations inter-entreprises. Elle est Maître de conférences en Sciences de Gestion et intervient à l'IUT de Metz , à l'IAE de Metz et en Sciences économiques à Strasbourg. Les matières sur lesquelles elle enseigne principalement : management, marketing dont marketing digital et géomarketing, stratégie d’entreprise, logistique, production et gestion de la qualité ainsi que gestion de projet. Ses travaux de recherche portent ou ont porté sur la problématique des réseaux d'entreprise puis du géomarketing et des bases de données dites localisées incluant la dimension de modélisation des comportements d'achat. Il en a découlé des connexions nombreuses avec l'aménagement commercial et les problématiques de localisation des points de vente. Accessoirement elle a collaboré à des thématiques plus liées à l'humain et à son rapport au temps et au travail dans l'entreprise ainsi qu'à la problématique de l'évaluation du coût carbone lié aux déplacements des consommateurs et à celle du développement des drives. Enfin, elle est intervenue dans des projets de cocréation de jeux à portée pédagogique (logiciel Simba).