Titulaire d’un premier Master en Etudes Européennes et Internationales, parcours Négociation Internationale et Interculturelle (Université d'Aix Marseille, 2020) et d’un second Master en Management, parcours Métiers de la Recherche et du Conseil (Université de Lorraine, 2021), Sadou Boubacar est Docteur en sciences de gestion. Il est rattaché au laboratoire Centre Européen de Recherche en Economie Financière et Gestion des Entreprises (CEREFIGE). Ses recherches portent sur l’efficacité de différentes formes de communication nutritionnelle, comme l'étiquetage nutritionnel, les politiques alimentaires en santé publique, et sur les effets comportementaux pouvant se produire chez le consommateur du fait de l'apparence du packaging et ses messages afférents aux attributs des produits alimentaires.